Насчет канцерогена товарищ погорячился, канцерогенными растительные жиры становятся, когда на них жарят при каких-то фантастических температурах, в принципе недопустимых для жарки, или используют для фритюра в течение очень долгого времени (привет фастфуду), а в холодном или теплом состоянии они вряд ли опасны.

А остальное - увы...