я вологодское (верещагинское) когда-то брал - очень даже. Но оно банально дороже финского, а разницы я не чувствую, поэтому беру финское :-) Самый лучший вариант когда-то был - это масло на заводе сухого молока: там оно шло как побочный продукт, никаких левых примесей, ну и директор фанат этого дела был.
судиться в плане всяких ущербов - это да, дохлый номер. Я имел ввиду за#$ать проверками - за несоответствие написанному госорганы вполне даже заточены, суды - по необходимости. Это вполне реально, а организация, готовая тратить десятку тысяч баксов в месяц (скорее всего, даже меньше) на юристов так и вообще может реально веселую жизнь устроить бодяжнику. Оно действительно долго, малопредсказуемо, но не так и дорого.